Rencontre avec David Hoffmann

Faites connaissance avec David Hoffmann, le nouveau fan de la cuisine arménienne

​Le blogueur américain David Hoffmann a récemment ajouté l’Arménie dans la liste des 70 pays qu’il a visités jusqu’à présent. Il est arrivé à l'invitation du comité du tourisme du ministère arménien de l'économie. Au cours de ses voyages en Arménie et en Artsakh, David a découvert la culture, l’hospitalité et la gastronomie arménienne. GastroVino a parlé à David de ses impressions avant de diffuser la vidéo sur l’Arménie sur sa chaîne Davidsbeenhere.

Se sentir les bienvenus

J’ai déjà entendu parler de l’Arménie et j’en ai appris beaucoup. Ce n'est pas vraiment grand en taille, mais dans l'ensemble, vous avez beaucoup à faire ici. Ce n'est pas un pays où les gens viennent deux ou trois jours. Je pense que vous avez besoin de 15 jours minimum si vous voulez vraiment le voir.
Les gens sont très accueillants. Tout le monde ouvre les bras à moi et je me sens comme une famille dans les cinq minutes. Il y a eu tellement de moments pendant le voyage où j'ai commencé à embrasser le personnel parce qu'il était si gentil et accueillant. Je pense que l'Arménie est dans le top cinq des pays d'accueil.

Fabriqué avec amour

Le vin arménien est l’un des vins les plus uniques que j’ai essayés. Ce qui est bien, c’est que vous avez des raisins indigènes que vous ne trouvez nulle part ailleurs, comme Areni et Voskehat. Pendant la fête du vin à Areni, j'ai essayé beaucoup de vins et j'ai été époustouflé par la qualité. Ils m’ont expliqué que c’est parce qu’ils le font avec amour que tout est démonté à la main, pas à la machine. Le cognac était vraiment bon aussi. Enfin, c’était aller à la vigne, voir le processus et les voir fabriquer la vodka, ce que je n’avais jamais vu auparavant, c’est ce qui m’a impressionné. L'homme l'a littéralement distillé et nous avons tout bu dans la même heure. Fou!

Apprendre à faire du gata et du lavash

J'ai fait gata au monastère Haghartsin. Les femmes étaient si amicales, elles étaient comme mes grands-mères! J’ai perdu mes deux grands-mères, mais c’était comme si mes grands-mères se trouvaient en Arménie. C’était un processus vraiment cool. Ils m'ont montré comment faire leur gata [local] et j'ai essayé de le faire aussi. Mon préféré était celui aux myrtilles - délicieux. À Garni, j'ai fabriqué du lavash. Je ne suis pas si bon à ça. C'était difficile, surtout parce que vous devez entrer dans le «tonir» (le four - GastroVino). Je me suis planté et un lavash est tombé et j’ai eu le suivant trop haut. Je pense que je vais emmener une dame d’ici et la ramener à la maison pour lui faire lavash (rires - GastroVino).

Le meilleur pays gastronomique de la ferme à la table

Ce que je préfère dans la cuisine arménienne, c'est sa fraîcheur. Pour moi, c’est le meilleur pays gastronomique au monde qu’il soit, de la ferme à la table. Ils cueillent les tomates et les mettent dans l’assiette, prennent les légumes verts et préparent ma salade - je n’ai jamais vraiment vu cela. Il y a tellement de plats dans la cuisine arménienne, une grande variété. J'ai essayé peut-être 30 ou 40 produits différents, ainsi que les salades. J'aime l'eau ici et la meilleure partie est que vous pouvez la boire gratuitement à tout moment, n'importe où. Le plus cool, c’est que beaucoup de fontaines portent le nom de quelqu'un, alors vous vous adonnez-vous à lui, en rendant hommage à quelqu'un qui est décédé.

"Je reviens"

J'ai filmé deux ou trois vidéos chaque jour, mais chacune d'entre elles est unique. Il n'y a aucune répétition en aucune façon. J'espère vraiment les publier à la mi-décembre. Tout le monde a été époustouflé par les médias sociaux que je publie. Je continue à recevoir  tant de messages! Les gens m'écrivent: «Arrêtez de manger au restaurant, je veux manger aussi!» Je reçois d'excellents commentaires.

L'Arménie a changé la façon dont je vois cette partie du monde. Et je reviens. Je ne sais pas quand, mais j'y retourne bientôt.

Auteur:  Gayane Yenokyan, journaliste, photographe, monteur vidéo
Source:  https://bit.ly/2RgfqCK