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L’Arménie gastronomique

Guide

Une nouvelle interprétation de plats authentiques et le goût excellent de la boisson enivrante

​Une cuisine riche millénaire

Les visiteurs de l’Arménie ont de la chance : les plats de la cuisine arménienne ont fait leurs preuves depuis deux millénaires, les tablées sont célèbres pour les toasts sincères. Ici, vous pouvez profiter d'un repas peu cher dans un restaurant de renommée, mener une conversation intéressante avec les habitants du pays autour d'une tasse de café et acheter des baies juteuses et des fruits fraichement cueillis au marché. 

Une cuisine ayant résisté à l'épreuve du temps

L'Arménie est le pays où les recettes sont transmises de génération en génération, et certaines recettes deviennent des secrets familiaux. C'est l'endroit où les chefs font de la magie dans les cuisines des restaurants authentiques, où certains respectent à la lettre les recettes traditionnelles, d'autres donnent aux plats anciens une tournure moderne, et d’autres proposent des variantes pour la préparation du seul et même plat. C'est le pays où l’on vous propose un mélange de cuisines méditerranéennes et européennes grâce à la situation géographique du pays. La cuisine arménienne reflète également les différents aspects de la culture arménienne traditionnelle.

Les spécificités de la cuisine arménienne

La cuisine arménienne valorise les herbes fraîches et séchées que l’on trouve dans de nombreux plats. Très souvent, les herbes fines fraîches sont servies avec le plat principal. Certains plats sont bien épicés tandis que le goût des autres dépend principalement de la fraîcheur des ingrédients utilisés. Les traditions culinaires arméniennes on été préservées jusqu’à aujourd’hui. La poterie ainsi que les fours en argile donnant à la cuisine un goût authentique et unique, sont très utilisés par les Arméniens.

La cuisine arménienne est riche de plats faits à partir de viande et de légumes. Ceux qui respectent le Grand Carême sont nombreux et grâce à la quantité et à la qualité des aliments frais, la cuisine arménienne convient parfaitement aux végétariens et aux personnes avec une intolérance au lactose.

​L’Arménie, une destination pour les gourmets

En Arménie vous apprendrez à faire du lavache, du khorovats (barbecue), à envelopper la viande dans des feuilles de vigne et à distinguer le goût du vrai cognac arménien. Ici, vous dégusterez les écrevisses avec une bière pression.Encore  au Ve siècle avant J.C. l'historien grec Xénophon a décrit dans son ouvrage l’Anabase, comment il dégustait la bière en Arménie et comment apprécier l'excellent goût de cette boisson enivrante.

National Geographic a inclus Erevan dans la liste des «6 villes inattendues pour les connaisseurs de la nourriture» qualifiant la capitale de meilleur endroit en Asie concernant la cuisine. Cette édition conseille aux gourmets de profiter des circuits gastronomiques en Arménie.

Les traditions de vinification, le cognac légendaire et les prédictions avec le marc de café

En Arménie les boissons alcoolisées font partie de la culture et de l’histoire. Les Arméniens sont fiers de la production locale de boissons telles que le cognac, le vin et l’oghi (vodka arménienne) pour leur goût exquis, leur qualité et leur longue histoire. Comme il existe  6 cépages qui sont cultivés en Arménie, la production du cognac et du vin est très développée dans le pays. Le légendaire cognac arménien est connu dans le monde entier et est considéré comme l'un des meilleurs en termes de qualité et de goût. La douceur du raisin permet de produire des boissons alcoolisées fortes.

L'Arménie a aussi beaucoup de boissons traditionnelles non alcoolisées. Les amateurs du café seront ravis de découvrir les nouveaux parfums servis dans de petites tasses. Le café arménien est connu non seulement pour son arôme mais aussi pour la tradition de lire le destin dans le marc de café. Ce sont des expériences nouvelles qui méritent d'être essayées. Certaines autres boissons arméniennes telles que l'eau minérale de renommée mondiale, sont très bonnes pour la santé.