Аппетитные продукты, которые согреют вас зимой…

Хариса: идеальная комфортная еда 

Хариса — это такая традиционная еда, которая требует вашего времени и усилий, что делает ее разделение с вашими любимыми , еще более особенным и значимым. Эта густая каша из грубого помола пшеницы, приготовленная путем длительного перемешивания, содержит вареную и приготовленную на медленном огне курицу, мясо которой нужно готовить очень медленно, чтобы оно стало таким нежным, что таяло во рту. Традиционно харису готовили из баранины, но в настоящее время более популярным вариантом стала курица. Курица или баранина, в любом случае, Хариса гарантирует, что ваша тарелка будет очищена, а ваш желудок удовлетворен!

Сладкая нота Гаты

Ничто не сравнится с тем, чтобы уютно укрыться в своем любимом одеяле в холодные зимние дни, наслаждаться звуком дождя за окном или наблюдать, как лениво падает снег, согревая руку чашкой горячего чая и вкусной порцией культовой Гаты. Эту популярную армянскую выпечку любят все, и понятно почему. Гата сладкая, не будучи подавляющим, ее легко хранить и просто красиво смотреться. Гата также бывает разных форм, размеров и версий, что делает ее еще более привлекательной. Как правило, начинка состоит из грецких орехов или просто из «кхориза», который представляет собой восхитительную смесь муки, сахара и масла.

Единственный и неповторимый хаш

Если холодным армянским зимним утром на столе нет хаша, значит что-то не так. Это необычное блюдо, приготовленное из вареных бараньих или коровьих частей (голова, желудок, ноги и многое другое!) Поначалу может показаться немного странным, но как только вы попробуете и съедите свою первую ложку, поверьте мне, вы будете вернуться за другой порцией. Щедрое количество измельченного чеснока и раскрошенный сухой лаваш необходимы для хаша. Тем не менее, то, на чем мы действительно настаиваем, чтобы сделать ваш хаш по-настоящему аутентичным, — это рюмка водки. Да, вы не ослышались, водка на завтрак с хашем, ведь это сочетание того стоит!

Мы любим Долму во всех ее проявлениях…

Поскольку Новый год не за горами, мы не можем не упомянуть об этом незаменимом блюде, которое является основным продуктом в это время года. Деликатно завернутые виноградные листья или капуста, фаршированные аппетитным сочетанием риса и мясного фарша, просто невероятно вкусны. Есть что-то такое утешительное (и приятное для глаз) каждый год видеть их на праздничном столе.

Пасуц Долма еще более типична для встречи Нового года. Эта небольшая вариация подходит для вегетарианцев и веганов, что делает ее еще более потрясающей. «Пасуц» переводится с английского как «пост», учитывая, что традиционно это время года было периодом поста, а трапеза символизирует процветание и изобилие и все хорошее, что вам нужно, чтобы начать год на правильном пути.

Эти завернутые в капусту красавицы содержат множество богатых белком зерен, от красной фасоли до чечевицы, нута, булгура и так далее. А чтобы сделать его еще более полным, обычно для придания сладкой нотки добавляют сухофрукт (абрикос, слива). Идеальная еда - что тут не любить? 

Эй, джан… Хапама!

Кроме того, одного из основных продуктов праздничного сезона, вида красивой фаршированной тыквы в центре вашего обеденного стола достаточно, чтобы любой почувствовал себя праздничным, взволнованным и, прежде всего, готовым к еде. Это армянское блюдо готовится из вырезанной и запеченной тыквы, до краев наполненной смесью риса, сухофруктов и всевозможных орехов. Это блюдо даже в нашей поп-культуре, и в его честь написана песня «Эй, джан Хапама». Да, вот как сильно мы любим и гордимся нашей родной Хапамой! Итак, в предвкушении зимнего застолья в Армении?

Автор: Грейс Джереджян

Аппетитные продукты, которые согреют вас зимой…