Armenische Süßspeisen, die Sie unbedingt probieren sollten

Die armenische Küche verfügt über eine reiche Vielfalt an Aromen, und die Nachspeisen sind hier keine Ausnahme! Armenische Desserts sind in der Tradition verwurzelt, von der Geschichte und Geografie der Region beeinflusst und eine köstliche Krönung einzigartiger Geschmäcker und Texturen. Sie werden häufig zu starkem Kaffee, nach dem Essen oder zu besonderen Anlässen serviert. 

Klassische armenische Desserts 

Baklava (Paklava) ist in Armenien und vielen anderen Kulturen des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums beliebt. Baklava besteht aus dünnem, flockigem Teig (Phyllo), der mit gehackten Walnüssen oder Pistazien überzogen ist. Es wird erst gewürzt und dann mit Honig oder einem duftenden Zuckersirup übergossen. Die Textur ist etwas knusprig, etwas zäh und ziemlich süß. Normalerweise wird das ikonische Gebäck in Rautenformen geschnitten. Sie können Baklava in ganz Armenien finden, aber wenn Sie zufällig in der Stadt Gawar am Südufer des Sewansees sind, sollten Sie es unbedingt probieren, denn dort soll es besonders gut schmecken.

Gata is a type of rich sweet bread typically prepared from a yeasted dough enriched with butter, eggs, and sugar. The filling varies by region, but often includes a mixture of crushed nuts, sugar, and spices. Depending on the occasion and the individual baker, gata is often formed into a circle and adorned with braided designs before entering the oven, resulting in a delightful combination of texture and flavours when it's ready to eat. Gata from the villages near Garni and Geghard is particularly legendary. Buy a large fresh round from a street vendor to share with friends when you visit. 

Halva ist bekannt für den einzigartigen nussigen Geschmack, die zarte Süße und eine sättigende Textur. Dieses Dessert wird aus gemahlenen Sesamkörnern oder Weizenmehl und Zucker hergestellt. Um den Geschmack noch besser zu machen, werden oft Nüsse und aromatische Gewürze dazugegeben. Halva wird durch das Einkochen aller Zutaten hergestellt, sodass eine dichte, süße, pastenartige Konsistenz entsteht. Die Mischung wird dann in eine Form gegossen. Nachdem sie abgekühlt und fest geworden ist, wird Halva zum Servieren in einzelne Portionen geschnitten. 

Nazukist ein weiteres köstliches Gebäck, das flockige Teigschichten mit einer reichhaltigen Füllung aus Butter, Zucker, Mehl, Vanille und Walnüssen kombiniert. Die Schichten dieses Desserts werden gefaltet und gerollt, um ein unverwechselbares Wirbelmuster zu erzeugen. Nazuk kann als Nachtisch oder Snack genossen werden und der Geschmack macht garantiert süchtig!

In westarmenischen Restaurants und Süßwarenläden in Jerewan finden Sie eine Auswahl an Süßigkeiten, die von Aromen des Nahen Ostens inspiriert sind. Genießen Sie Sari Burma, ein nussiges, honiggetränktes Gebäck aus fein zerkleinertem Kataifi-Teig und viele Arten von Pistazien- und Walnuss-Baklava in verschiedenen Formen und Größen.

Viele Desserts, die heute noch in Armenien gegessen werden, haben ihren Ursprung in der Sowjetzeit. Ponchik, ein gefüllter, frittierter Donut mit Puderzucker, ist eine der bekanntesten Süßigkeiten und besonders bei Kindern sehr beliebt. Probieren Sie in Gjumri den mit Schokoladen- und Vanillepudding gefüllten Ponchik. Zu den traditionellen Kuchen gehören die aufwendig geschichteten Sorten „Vogelmilchkuchen“ und Honigkuchen, sowie mit Marmelade gefüllter Perok-Kuchen. Im heißen armenischen Sommer isst jeder Eis, um der Hitze zu trotzen. Sie finden es überall, von abgepackten Tiefkühldesserts über Softeis bis hin zu Gelato. Einige Eisdielen bieten sogar laktosefreies Sorbet an. 

Wer sich eher für gesündere Desserts oder glutenfreie Optionen interessiert, hat ebenso eine große Auswahl. Armenien ist bekannt für seine saftigen Früchte – insbesondere Aprikosen. Obwohl sie in der Saison am besten frisch genossen werden, schmecken sie köstlich, wenn sie getrocknet („chir“), zu Fruchtleder („ttu lavash“) verarbeitet, in ein fruchtiges Getränk („kompot“) verarbeitet oder in Sirup („muraba“) eingelegt werden. Süßer Sujukh ist ein traditioneller Snack, der manchmal scherzhaft „armenisches Snickers“ genannt wird. Aufgrund seiner Form ist es aber offiziell nach seinem herzhaften Gegenstück, einer Rinderwurst, benannt. Das süße Konfekt wird hergestellt, indem man Nüsse (normalerweise Walnüsse oder Haselnüsse) an einer Schnur auffädelt, sie in eine gekochte Reduktion aus Trauben- oder Maulbeersaft taucht und zum Trocknen aufhängt. Der resultierende Leckerbissen ist ein klebriger, leicht zäher Genuss mit einem reichen, nussigen Geschmack. Süßer Suujukh kann auch gut als Proviant auf eine Wanderung mitgenommen werden.

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Welche glutenfreien und veganen armenischen Desserts gibt es?

Es ist schwierig, traditionelle glutenfreie armenische Desserts zu finden, aber viele Restaurants bieten Eiscreme und international beliebte Süßigkeiten wie mehlfreien Schokoladenkuchen an. Sowohl für Veganer als auch für Menschen mit Glutenintoleranzen ist Sesam-Halva eine köstliche, weizen- und tierversuchsfreie Option! Frisches Obst der Saison, Trockenfrüchte, süßes Sujukh und Nüsse sind ebenfalls glutenfreie und vegane Alternativen. 

Welche Desserts werden üblicherweise bei armenischen Hochzeiten serviert?

Gata spielt bei armenischen Hochzeiten eine traditionelle Rolle. Sie kann bei verschiedenen Ritualen und während der Feier geteilt werden. Die Gata symbolisiert Einheit, Fülle und den süßen Beginn der gemeinsamen Zeit des Paares. Durch das Teilen der Gata möchte das Hochzeitspaar seinen Gästen seinen Dank dafür zum Ausdruck bringen, dass sie an ihrem besonderen Tag dabei waren und ihnen ein erfolgreiches gemeinsames Leben wünschen.

Wie feiern Armenier Weihnachten mit Desserts?

Anush Apur wird oft zur Weihnachtszeit serviert und bedeutet übersetzt „süße Suppe“. Es handelt sich um einen gewürzten Pudding auf Reis- oder Weizenbasis und wird oft mit gehackten Trockenfrüchten und Nüssen garniert. Das verleiht diesem Comfort-Food sowohl den guten Geschmack als auch eine einzigartige Textur.

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Armenische Desserts mit ihren jahrhundertealten Rezepten und ihrer kulturellen Bedeutung bieten einen köstlichen Einblick in das Herz und die Seele seiner alten Kultur. Sie verkörpern den Geist der Gastfreundschaft und des Feierns, der den Armeniern am Herzen liegt, und laden Sie ein, sowohl die Aromen als auch die Geschichten eines stolzen und beständigen kulinarischen Erbes zu genießen.